1. Faire doré dans l'huile d'olive le gros oignons rouge,le gros oignons blanc, le lard fumé en cubes, le jambon en cubes.
2. Ajouter le poivron vert coupé en cubes, les petites branches de céleri coupées en cubes, la saucisse genre Morteau en rondelles et le chorizo en rondelles.
3. Couvrir largement d'eau et ajouter les tomates pelées et découpée en rondelles, la gosse échalote finement découpée, les grosses gousses d'ail finement découpées, le clou de girofle, les olives noires, les feuilles de lauriers, les branches de thym, la petite cuillère de curry, la petite cuillère de colombo, le 1/8 de cuillère de paprika, le persil haché, le concentré de tomate, le cube de bouillon de poule.
4. Mettre en cuisson rapide 15 minutes
5. Ajouter les crevettes et le riz.
6. Mettre en cuisson rapide 7 minutes
7. Goûtez et salez si nécessaire.