CHOUX EN PURÉES   Proposé par : René

Ingrédients pour 4 personnes


1kg choux vert
5 cuillères à soupe de semoule de blé.
½ cuillère à café de paprika doux.
1 cuillère à soupe de curcuma.
25 cl de crème.
50 gr de comté rappé .
25 gr de beurre.
Sel
Faire blanchir le choux 5 minutes à la cocotte minute.
Jeter l'eau de cuisson sans trop égoutter.
Ajouter la crème dans la cocotte et poter à ébullition maintenir 10 minutes à feu tres doux(plaque de cuisson à 5).
Mouliner au moulin à légumes (Grosse grille).
Garnir un plat ajouter la semoule et la moitié du comte puis mélanger.
Ajoute le reste de compté sur le dessus avec des noix de beurre.
Mettre à four chaud 180°pendant 10 minutes.
Servir chaud avec une viande blanche ou de l'agneau.
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