Epluchez la courge butternut, retirez les pépins et le cœur fibreux puis coupez-la en tronçons d’un cm maximum d’épaisseur. Faire cuire 20 minutes à la cocotte-minute.
Mouliner la butternut
Épluchez et émincez l'échalote.
Faire une couche de butternut, 1 couche de cabillaud coupé en 1 cm d’épaisseur, 1 couche de conté, une couche de butternut.
Couvrir avec du papier cuisson.
Enfournez à four chaud pour 15 min (à 200°C)