1.Eplucher les courges butternut. Leur écorce, plus fine que celle du potiron, le permet sans problème.
2.Ouvrir les courges en deux, retirer les graines et couper la chair en morceaux.
3. Dans la cuve ajouter l'huile et faire revenir transluside l'oignon finement émincé
4. Ajouter le du lait de coco , le curcuma, la moutarde, et le cube de bouillon de volaille.
4. Ajouter les morceaux de butternut et faire cuire sous pression 6 mm.
5. Passer l'ensemble au moulin à légumes.
6. Rectifier l'assaisonnement en sel et ajouter une pincée de piment d'Espelette avec un peu de noix de muscade. Servir bien chaud.