GOULASH   Proposé par : René

Ingrédients pour 6 personnes


- 500 gr de viande de porc
- 500 gr de viande de boeuf
- 100 gr de lardons fumés
- 400 ml de purée de tomate
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
- 3 carottes
- 3 oignons
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1/4 cuillère à café de piment d'esbelette.
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de thym
- 1 kg de petites pommes de terre ou moyennes coupées en deux.
- 2 petites cuillères à café de sel
- 1 verre de vin rouge

Dégraissez soigneusement la viande. Découpez la en petits cubes de 2 à 3 cm.
Mettre dans la cuve l'huile, les oignons haches menus, les lardons, la viande faire dorer à feu vif.
Saupoudrez de farine mélanger et ajouter la purée de tomate, le verre de vin et suffisamment d'eau pour recouvrir le tout en continuant à mélanger.
Ajouter le paprika, le cumin, l'ail, le piment d'esbelette, le thym et le sel. Faire cuire 30 mm sous pression.
Quand la cuisson est atteinte, ajouter les carottes coupées en petites rondelles, les pommes de terre. Faire cuire 20 mm sous pression.
Peut être réaliser avec de l'agneau et du veau.
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