Couper la viande en gros dés de 5 à 6 cm de coté.
Peler et émincer l'oignon et l'ail.
Laver, peler et couper les carottes en rondelles de 5 mm.
Dans une cocotte faite revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter la viande.
Faites colorer les morceaux de viande à feu vif.
Mouiller avec la bière, ajouter les carottes.
Ajoutez les épices, le sel. Couvrez avec la bière.
Fermez la cocotte-minute. Au bout de 5 minutes, la cocotte est sous pression, baissez le feu thermostat 5 et laissez cuire 40 minutes