SOUPE DE COURGETTES à L'INDIENNE   Proposé par : Danielle

Ingrédients pour 4 personnes


800 g de courgettes
2 petits oignons frais
Le jus d' un 1/2 citron
1 gousse d'ail
3 cuillères à café de curry
20 cl de lait de coco
1 tablette de bouillon de volaille
1 cuillères à café d'huile d'olive
50 cl d'eau
Sel et poivre
Soupe de courgettes à l'indienne D'une simplicité déconcertante pour une soupe délicieuse !
Peler et hacher les oignons
Rincer et essuyer, couper les en petits dés,peler et écraser la gousse d'ail
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole , y faire fondre les oignons 2 mn, les saupoudrer des 3 de curry puis bien mélanger , ajouter de suite les dés de courgette et l'ail écrasé , verser le lait de coco et les 50 cl d'eau , à ébullition , ajouter la tablette de bouillon de volaille , cuire pour 20 mn à couvert
Au terme de la cuisson mixer le tout au blender ( ou mixeur plongeur ) , saler et poivrer , et réhausser d'un filet de citron ( pour moi sans citron )
Servir cette soupe chaude ou très froide saupoudrée de curry
PDF   Print Friendly Version of this page