1. Préchauffer le four à 180°C
2. Couper le jambon en dés.
3. Versez dans un saladier la farine et la levure tamisées. Ajoutez les oeufs et l'huile d'olive.
4. Continuez à travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
5. Ajoutez les dés de jambon à cette pâte, les olives, le gruyère et une bonne pincée de poivre.
6. Mélangez le tout.
7. Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et laissez cuire 45 minutes.
8. Laissez refroidir avant de le servir.