Ingrédients pour 4 personnes

800 Gr. de boeuf haché
80 Gr. de feta ou fromage de chèvre
1 gros bouquet de menthe finement découpée
1 gros oignon finement découpé
3 gousses d'ail finement découpées
10 olives vertes dénoyautées découpées en petits dés
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 cuillère à café de moutarde
Sel, poivre (ou paprika)
40 Gr. de farine
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre