FILETS DE POISSONS à LA POêLE   Proposé par : René

Ingrédients pour 4 personnes


4 filet de poisson
600 g de champignons selon votre goût ou selon l'arrivage (champignons de Paris, girolles, pleurotes, bolets)
50 g de beurre
Quelque gouttes de citron
coriandre fraîche
sel et poivre ou paprika
1. Prenez deux grandes poêles. Dans la première faites dorer vos filets de chaque côté dans 25 g de beurre chaud. Environ 8 minutes selon l'épaisseur.
2. Dans la seconde poêle, mettez la même quantité de beurre à fondre pour faire revenir à feu doux vos champignons. Environ 5 minutes, puis salez et poivrez.
3. Avant de servir, ajoutez la coriandre finement découpée.
A déguster avec un vin rosé des Côtes du Rhône
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