Ingrédients pour 6 personnes

200 gr de carottes
500 gr pommes de terre
100 gr de lard en cubes
25 cl d'eau
2 gousses d'ail écrasées
1 oignon
1 cube de pot au feu
3 feuiles de laurier
4 branches de thym
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de piment d'esbellete
1 cuillère à soupe d'huile d'olive