1. Parez les endives : retirez les feuilles flétries et le centre du pied en creusant un cône à l'intérieur.
2. Lavez-les rapidement sous l'eau et partagez-les dans la longueur si elles sont trop épaisses.
3. Dans la cuve du cookéo mettez l'huile d'olive et placez-y les endives tête-bêche avec le miel et les lardons.
4. Mettez à dorer, retournez les endives régulièrement.
5. Ajoutez l'eau, les herbes de provences, le sel , le parika et le piment d'esbelette puis mettez cuisson sous pression 8 mm.
6. Eventuellement réduisez le jus de cuisson en position doré.
7. Laissez en mode maintien au chaud 5 minutes minimum.
8. Dégustez.