12 cl soit un verre à moutarde d'alcool de fruits à 90°ou 2 verres d'alcool à 40°.
200g de sucre
500g de cassis ou de mures bien mûr
1 litre de vin rouge
Mélangez le vin le cassis et quelques feuilles ou les mures et laissez macérer 4 ou 5 jours.
Filtrez le tout en pressant les baies pour en extraire tout le jus.
Ajouter le sucre, pour une conservation plus longue faire bouillir 5 minutes .
Laissez ensuite refroidir le jus hors du feu.
Quand le jus à bien refroidi, ajouter l'alcool.
Puis mettre en bouteilles et conserver au frais.
Ne boucher les bouteilles qu'après 8 jours de cave !
Ce sirop se garde 2 ans dans des bouteilles bouchées hermétiquement, laissées debout.
