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Ingrédients pour 6 personnes

200 ml d'eau
900 g d'agneau coupé en cubes
3 tomates coupées en cubes
150 g de petits pois ou d'haricots blancs frais ou en boites
150 g d'haricots verts frais ou en boite
100 g de carottes en rondelles
100 g d'oignons
200 gr de courgettes en rondelles
4 gousses d'ail
5-6 pommes de terre à chair ferme
2 feuilles de laurier et 4 branches de thym
70 gr de concentré de tomates
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de fond de veau
1 cuillère à café de gingembre
2 cuillères à café de curcuma
1/8 cuillère à café de piment d'Espelette
2 cuillères à café de sel

Préparer les ingrédients.
Emincer les oignons et l'ail.
Verser l'huile dans la cuve.
Couper la viande en morceaux de 60 à 80 gr et mettre dorer pendant le préchauffage, lorsqu'elle commence à bien dorer ajouter les oignons hachés pendant 3 à 4 minutes en tournant.
Ajouter l'eau puis cuisson sous pression : 30 min
Retirer la viande.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger,sauf les courgettes,les tomates, les petits pois et les haricots.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire cuisson sous pression : 12 minutes
Ajouter les haricots verts frais, cuisson sous pression : 4 minutes
Ajouter les courgettes,les tomates, les petits pois et si nécessaire les haricots en boites.
Rajouter la vainde.
Cuisson sous pression : 2 min
Maintenir au chaud 10 mm minimum et servir.